Volvimos a destacar en el mapa gastronómico internacional. Esta vez no es por un restaurante, sino por el talento de un pizzero de Miami que cambió los números de las finanzas por el arte de la pizza.

Javier Ramírez, copropietario y pizzaiolo de La Natural, fue seleccionado como uno de los mejores del mundo en los Best Pizza Awards 2025, ocupando el puesto #35 del ranking global.

El reconocimiento no es menor: la lista reúne a los más destacados maestros de la pizza a nivel internacional. Ramírez fue el único representante de Florida incluido este año.

Su historia en el mundo culinario comenzó con una apuesta personal. Dejó atrás su carrera en el mundo financiero para abrir un restaurante que hoy es referente en Little River. Y aunque no es la pizzería la que figura en el ranking, su nombre propio ya está entre los grandes del planeta.

“La increíble gente que ha trabajado conmigo en La Natural durante los últimos cinco años es fundamental. Tengo la suerte de contar con personas talentosas y trabajadoras”, escribió en sus redes sociales tras conocerse la noticia.

Una pizza que respeta la tradición

Las pizzas que prepara Ramírez no son comunes. Su receta comienza con una masa madre que fermenta durante 48 horas en frío, para luego ser horneada en leña al estilo napolitano. El detalle final: se sirven sin cortar, como dicta la tradición italiana.

El local donde cocina —La Natural— también ha recibido elogios por parte de la crítica. Cuenta con dos distinciones Bib Gourmand otorgadas por la prestigiosa Guía Michelin, un reconocimiento que premia los lugares donde se come bien a precios accesibles.

En un barrio que cada vez da más de qué hablar, Little River suma un nuevo motivo de orgullo: uno de los mejores pizzaiolos del mundo hornea ahí, todos los días.

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